লাল শাক খেলে আমাদের শরীরের কী কী উপকার হয়ে থাকে

• জলীয় অংশ পুষ্টিগুণ - ৮৮ গ্রাম
• শক্তি পুষ্টিগুণ - ৪৩ কিলো ক্যালরি
• কার্বোহাইড্রেট - ৫ মিলিগ্রাম
• প্রোটিন - ৫.৩ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সি - ৪৩ মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম - ৩৭৪ মিলিগ্রাম

• আমাদের দেশে সাধারণত একটি জাতের লাল শাক চাষ করা হয়ে থাকে তা হল ("বারি লাল শাক-১")।
• লালশাক গাছের পাতার বোঁটা বা কান্ডগুলো খুব নরম প্রকৃতির হয়ে থাকে এবং অনেক উজ্জ্বল লাল রংয়ের হয়।
• প্রতিটি গাছে সাধারণত ১৫ থেকে বৃষ্টি পাতা ধরে থাকে। এবং তা গাছের ভারসাম্য রক্ষা করতে সাহায্য করে।
• লাল শাকের গাছের উচ্চতা সাধারণত ৬" থেকে ১২" ইঞ্চি বা ( ২৫ থেকে ৩৫ সেন্টিমিটার ) হয়ে থাকে। এবং এর ওজন ১০ থেকে ১৫ গ্রাম হয়ে থাকে।
• লাল শাকের ফুলের রং সাধারণত লাল হয়ে থাকে, এবং বীজ দেখতে গোলাকার আকৃতির হয়।
• লাল শাকের বীজের উপরিভাগের রং কিছুটা কালো এবং লাল দাগের মতো হয়ে থাকে।

• প্রথম অবস্থায় গাছের পাতায় হলুদ রংয়ের দাগ আসে এবং তা পরে সাদা রংয়ের হয়ে যায়।
• দাগগুলো সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়ে গেলে সম্পূর্ণ পাতাটি নষ্ট হয়ে যায় বা পচে যায়।
• রোগ জীবাণু সাধারণত বাতাস এবং মাটির উর্বর শক্তি কম হওয়ার কারণে হয়ে থাকে। মাটির উর্বরশক্তি কম হওয়ার পিছনে অতিরিক্ত কীটনাশক মাটির উপর ব্যবহার করা।
• এছাড়া, তেমন কোন ধরনের রোগ লাল শাকের গাছে দেখা যায় না।

লাল শাকের গাছের রোগ প্রতিরোধ উপায়

• লাল শাকের ক্ষেত্রে জমি পরিষ্কার এবং আগাছা মুক্ত রাখা অতীব জরুরি।
• গাছে রোগাক্রান্ত পাতাগুলো সম্পূর্ণ তুলে পুড়িয়ে ফেলতে হবে।
• রোগের আক্রমণ বেশি দেখা দিলে কীটনাশক "রোভরাল - ২ গ্রাম বা ডাইথেন-এম-৪৫ ২.৫ গ্রাম" প্রতি লিটার পানিতে মিশ্রণ করে ১০ থেকে ১২ দিন পর পর ২/৩ বার স্প্রে করতে হবে।
• স্প্রে করার ১৫ দিনের লালশাক খাওয়া বা বিক্রি করা যাবে না। এতে সংক্রমণ রোগ হতে পারে।
• ১৫ দিন পর সেই শাকগুলো খাওয়া বা বিক্রি করা যাবে। এতে করে কোন রোগ হওয়ার সম্ভাবনা নেই।
• সময়কালের আগে বীজ বপন করলে বিভিন্ন রোগের আক্রমণ থেকে বাঁচার সম্ভাবনা থাকে।
• সুষম সার বা বাসায় তৈরি করা সার ব্যবহার করা উত্তম।